วัสดุเกรดอาหารคือสารที่ปลอดภัยเมื่อสัมผัสกับอาหารและเหมาะสำหรับใช้ในการแปรรูปอาหาร การจัดเก็บ และบรรจุภัณฑ์ วัสดุเหล่านี้ต้องเป็นไปตามมาตรฐานและแนวทางการกำกับดูแลที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อสัมผัสกับอาหาร การใช้วัสดุเกรดอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
คุณลักษณะสำคัญของวัสดุเกรดอาหาร ได้แก่:
1. ปลอดสารพิษ:
วัสดุที่ใช้สำหรับอาหารต้องไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ และต้องปราศจากสารปนเปื้อนและสิ่งสกปรกที่อาจปนเปื้อนลงในอาหารได้
2.เสถียรภาพทางเคมี:
วัสดุเหล่านี้ไม่ควรทำปฏิกิริยากับอาหารหรือเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของอาหาร ความเสถียรทางเคมีช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัสดุจะไม่นำสารที่ไม่ต้องการเข้าไปในอาหาร
3. ความเฉื่อยชา:
วัสดุเกรดอาหารไม่ควรทำให้อาหารมีรสชาติ กลิ่น หรือสีใดๆ วัสดุเหล่านี้ควรไม่มีปฏิกิริยากับอาหาร ซึ่งหมายความว่าวัสดุเหล่านี้จะไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารในลักษณะที่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
4. ความต้านทานการกัดกร่อน:
วัสดุที่ใช้ในอุปกรณ์แปรรูปอาหารหรือภาชนะจัดเก็บอาหารจะต้องทนทานต่อการกัดกร่อนเพื่อรักษาความสมบูรณ์และป้องกันการปนเปื้อนของอาหาร
5. ทำความสะอาดง่าย:
วัสดุเกรดอาหารควรทำความสะอาดง่ายเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ มักนิยมใช้พื้นผิวเรียบและไม่มีรูพรุนเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย
ตัวอย่างทั่วไปของวัสดุเกรดอาหาร ได้แก่ สแตนเลส แก้ว พลาสติก และสารประกอบยางบางชนิดที่ได้รับการกำหนดสูตรและทดสอบโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานสัมผัสอาหาร หน่วยงานกำกับดูแล เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ในสหรัฐอเมริกา กำหนดแนวทางและมาตรฐานสำหรับการใช้วัสดุเกรดอาหารในแอปพลิเคชันต่างๆ ผู้ผลิตและผู้แปรรูปในอุตสาหกรรมอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในการรับรองว่าวัสดุที่ใช้เป็นไปตามข้อบังคับเหล่านี้เพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร
เวลาโพสต์: 12-12-2023